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东坡肉(简单版）

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以前总觉得做东坡肉太费时，最近发现一个超简单的东坡肉做法！不费事，厨房小白也能做。做出来的东坡肉酥烂喷香，胶质感十足，完全颠覆以往对东坡肉难做的看法，快来学学咋做的！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

生抽 2勺

、

黄酒 300g

、

冰糖 65g

、

姜片适量

、

葱适量

、

红烧料 1包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所需要的材料，有条件的可以准备一包红烧料。
步骤2/6 点击查看大图
将五花肉洗净，切成4厘米方大小的方块。切好后和冷水一起下锅，焯水后捞出用冷水冲一遍，沥干放凉。
步骤3/6 点击查看大图
用棉绳将切好的五花肉像这样绑个十字花。热锅入油，将五花肉在锅里稍微煎一下。
步骤4/6 点击查看大图
在锅底铺上生姜片和小香葱，然后把五花肉皮朝下整齐码好，放入8颗左右的冰糖，两粒八角，10勺酱油，15勺料酒，（想更加方便的话就直接放红烧料包）再放入适量清水。
步骤5/6 点击查看大图
这时肉已经很软烂了，为了使酱汁更浓稠，连汤到肉倒入一个锅中大火收汁上色！
最后一步点击查看大图
这样做出来的东坡肉一点不比砂锅熬的逊色！色香味俱全，光是看着就心痒痒想吃啦～酱汁浓郁，色泽红亮，肉质酥烂而不碎，入口喷香而不腻，第一次做就成功，还有这品相！就算是手残星人也能做，赶紧试试吧～

小贴士

【更好吃Tips】 1.怎样选购五花肉？——选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。 2.酱油和料酒的比例？——比例大概的1:1.5，具体的量根据自己的口味和肉的多少来调整。 3.为什么要用油煎一下？——是为了去掉肥肉里面的部分油脂，吃起来就不那么腻啦。 4.为什么要用棉绳绑成十字？——这可以让肉块在长时间的熬煮后保持完整又诱人的品相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-15

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