家庭版麻辣小龙虾（主食配料满满一锅出）

浏览 14335 · 收藏 33 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

1.由于不能传视频步骤，具体步骤请参考封面视频 2.小龙虾是菜市场买的，老板提前用超声波清洗好的活虾，去虾线虾头留虾黄也是老板帮忙处理的，回家直接用清水冲洗几遍就可以了，所以处理小龙虾有老板帮忙最好，哈哈哈！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

腌制小龙虾

、

小龙虾 2斤

、

料酒配料适量

、

大葱 1/2根

、

姜片 6-8片

、

大蒜 8粒

、

花椒（按自己喜欢的麻度增减） 2把

、

干辣椒段（按自己承受的辣度来）适量

、

冰糖 8粒左右

、

八角一粒

、

香叶 2-3片

、

菜籽油小半锅

、

豆瓣酱 2大勺

、

老干妈酱 2大勺

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

开水适量

、

盐 2g

、

二荆条 5-6根

、

甜椒 1个

、

配菜

、

鹌鹑蛋 1斤

、

面适量

、

藕片土豆适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.时间充足可以把鹌鹑蛋可以提前卤好2.小龙虾提前3小时用适量料酒腌制，放入冰箱冷藏待用3.锅中同时放入小半锅菜籽油，中火加热至六成热放入大葱，姜片，大蒜，花椒，辣椒段，冰糖，八角，香叶，翻炒至出香味
步骤2/4 点击查看大图
4.中火，加入豆瓣酱和老干妈炒匀5.中火，加入生抽和蚝油炒匀6.中火加入腌制好的小龙虾b炒匀7.随后改大火加入开水，盖过小龙虾即可，加入2g盐炒匀，盖上盖子中小火熬15分钟，期间把面条，土豆片和藕片煮熟，摆在盘底。⚠️面团不要煮太软偏硬一点，莲藕和土豆煮成脆脆的。
步骤3/4 点击查看大图
8.加入二荆条和甜椒，翻炒匀再熬3-5分钟起锅
最后一步点击查看大图
9.最后把小龙虾和汤汁浇盖在配菜上