巧克力夹心毛毛虫面包
一直都特别喜欢吃巧克力,不管是直接吃或者夹心,或者做成面包,都是最爱!
-
步骤1/16
点击查看大图
后油法将所有的材料放入厨师机桶内,盐和糖、酵母分开放。
-
步骤2/16
点击查看大图
启动ACA厨师机,先2档揉成团,转4档。
-
步骤3/16
点击查看大图
检测面团,面加入黄油,同样先2档成团后转4档,时间设置5分钟。筋7成,可以拉开薄膜,但洞口有明显的锯齿状。
-
步骤4/16
点击查看大图
加入黄油,同样先2档成团后转4档,时间设置5分钟。
-
步骤5/16
点击查看大图
检查面团,达到扩展阶段,面团坚韧不易破,裂口少许的锯齿。
-
步骤6/16
点击查看大图
揉好的面团温度最好控制在24-26度左右,搓圆放入盆内,盖上保鲜膜一发。
-
步骤7/16
点击查看大图
当面团发酵至2倍大时,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。
-
步骤8/16
点击查看大图
将面团轻压排气后平均分成8份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤9/16
点击查看大图
再次排气后擀成牛舌状,翻面,顶部放巧克力条,下面二分之一处用切刀切条。
-
步骤10/16
点击查看大图
从上往下卷好,接口压在下面。
-
步骤11/16
点击查看大图
做好的面包胚放在烤盘上。
-
步骤12/16
点击查看大图
发酵箱设置温度33度,湿度80度,发酵至1.5倍大。
-
步骤13/16
点击查看大图
发酵时间剩余10分钟时开始预热烤箱170度,取出面包胚,表面刷上蛋液,放几片杏仁片。
-
步骤14/16
点击查看大图
放入预热好的烤箱内170度,烘烤时间15分钟左右(我用的是风炉,平炉可以180度)。
-
步骤15/16
点击查看大图
出炉马上移至晾架上,放凉后装袋保存。
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-14
巧克力夹心毛毛虫面包的相关分类
巧克力夹心毛毛虫面包的相关推荐
-
梅干菜锅盔|焦香酥脆
426076人看过 -
【爆浆脆酥球】
74048人看过 -
【米饭布丁】Kheer/Payasam
76799人看过 -
#今天吃什么#自制麻辣火锅底料|冬天必吃
3000423人看过 -
免油炸低脂肪!酥香芝士烤薯角
14706人看过 -
【原味司康】传统英式下午茶点
357859人看过 -
台湾香葱包——复刻原麦山丘
109036人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#炒烤肉
145008人看过 -
肉松面包卷
129851人看过 -
【印式鹰嘴豆零嘴】Kacang Putih
119176人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#焦糖爆米花
172932人看过 -
【红豆包】
28197人看过