台湾风味香肠的做法

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台湾风味香肠

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想吃美味健康的烤肠好久了，在网上买了肠衣和配料，绞肉再罐肠，只需两三步，自己在家就能吃到美味的烤香肠了。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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1小时以上 | 切墩(初级)

肥瘦肉3:7 5.5斤

、

台湾风味调料1袋 200克（一包）

、

羊肠衣 9根（一包）

、

淀粉适量

、

线绳适量

、

灌肠器一套

、

水 100毫升

、

干花椒十来颗

、

姜片一两片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取出肠衣用冷水冲洗5遍以上，然后用清水泡上备用。
步骤2/10 点击查看大图
在网上买的香肠调料，全套有一包做6斤左右肉的200g调料，棉绳，灌肠器，羊肠衣。
步骤3/10 点击查看大图
绞好的肉加入调料拌匀，然后用100毫升清水加淀粉再次拌匀，腌制半小时入味。这个时候可以把棉线剪成小段备用。
步骤4/10 点击查看大图
开始灌肠，洗好的肠衣可以用温水泡一下，这样肠衣热胀冷缩，肠衣更容易套进灌肠口。把肉装进灌肠器，肠衣末端用线扎死结，慢慢摇转灌肠器把手，（这里一定要注意边摇转把手边把肠衣往下面慢慢推动，不然肠衣一下就爆口了）把手转动同时肉往肠衣下滑，只要不爆肠，很快就装好了。
步骤5/10 点击查看大图
然后用棉线扎成自己满意的长度，用针轻轻扎一下放气，有时间可以晾干半天，也可以不用晾干。
步骤6/10 点击查看大图
冷水下锅没过香肠，放片姜，几颗干花椒，煮20分钟左右就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
捞出放凉，然后放进冰箱冷冻室。
步骤8/10 点击查看大图
要吃的时候，拿出来煎一下烤一下就可以了，美味健康。
步骤9/10 点击查看大图
早餐搭配皮蛋瘦肉粥、或者吐司、煎蛋都很赞！
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成品图～

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

一定要冷水下锅，灌的时候不要罐太紧，羊肠很薄，边灌边推动肠衣下滑就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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