水烙饼【宝宝辅食】

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12个月以上有了小饼，自然不能缺配菜！甜椒丝、土豆丝、胡萝卜丝，是怎么都不会出错的组合，好看又健康，维生素含量特别丰富。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 200克

、

盐 2克

、

热水 120克

、

土豆丝 / 胡萝卜丝 / 青椒丝 / 红椒丝适量

烹饪步骤

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· 参考月龄 ·12个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·高筋粉200克 / 盐2克 / 热水120克辅料：土豆丝 / 胡萝卜丝 / 青椒丝 / 红椒丝
步骤2/14 点击查看大图
高筋面粉中加入一点盐，然后倒入120克的热水，边倒边将面粉搅拌成面絮状。*热水在60度左右即可，高筋粉可以让饼皮吃着更有韧度，蛋白质含量在10.5-13.5%之间，如果你家里没有，就换成平时做面食的普通面粉。
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等到碗里搅拌到没有干面粉后，开始用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团。*揉面的时候你们注意手感，如果面团太黏了，可以加一点面粉，如果太干了不成型，就再倒点水，少量多次的操作，面团会越来越光滑。
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揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟左右，让它变得更松软。*这里一定记得要盖保鲜膜，或者盖个锅盖什么的，不然面团放的时间长，表面会干裂。
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醒好的面团去掉保鲜膜，放在揉面垫上，搓成长条的样子。
步骤6/14 点击查看大图
接着把面团切分成大小均匀的面剂子。这里我一共切了12份，做了12张薄饼。
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在揉面垫上撒上干面粉防粘，将面剂的切面向上，按扁。
步骤8/14 点击查看大图
将所有的面剂子都擀成薄饼形状，这里你们可以擀的薄一点、大一点会更好吃。*擀皮的时候要注意，面皮粘的话需要在表面撒上一定的干面粉，防止擀面和蒸制的时候出现粘连的情况。
步骤9/14 点击查看大图
锅中烧水，水沸后转成中小火，将擀好的第一张饼放入蒸屉中，盖上锅盖。
步骤10/14 点击查看大图
继续擀剩余的面皮，并且将擀好的薄面皮依次放入到蒸屉当中。
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不断擀面皮持续上述的步骤，直到放入最后一张面皮。*这里啊有个问题你们额外注意下，就是擀面皮的速度。面食老手不用说，直接按照我的教程来，上下都撒干面粉、一边蒸一边擀不会粘住；如果你是面食新手，擀面皮的速度比较慢，那我建议你可以把面饼一起擀出来，每张面饼中间都刷一层油，再撒入干面粉，最后一起放入蒸锅内蒸熟。
步骤12/14 点击查看大图
最后继续蒸两分钟，熟透开盖取出。
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最好在趁热的时候将饼皮揭开，你就能收获到很多张又薄、又软又好吃的水烙饼了。
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做好的水烙饼，可以搭配蔬菜丝、肉丝一起卷着吃，特别香！这种卷饼的吃法也格外受孩子们的欢迎，到时候可要看好，不要让孩子吃撑了图片