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春天来碗蚕豆焖饭：肉香、豆甜、米润

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又到了一年蚕豆上市的季节了，在菜市场看见那些堆积如小山的蚕豆就会不由自主地想起“蚕豆焖饭”。喜欢用蚕豆米做这道焖饭，特别的鲜嫩。蚕豆米即尚未完全成熟处于生长期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，自然翠绿鲜嫩回甜。这样一道菜饭合一的吃法，荤素搭配，外观呈白、红、绿三色，色彩鲜艳。肉香、豆甜、米润，即可解馋又可饱肚，同时简单好学易上手。每次吃蚕豆焖饭都能比平时多吃下一两碗饭，真的是百吃不腻啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜蚕豆 200克

、

米饭 300克

、

广式腊肠 100克

、

咸肉 100克

、

丸庄黑豆高鲜酱油 15毫升

、

食用油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜蚕豆洗净去皮，留肉仁
步骤2/9 点击查看大图
广式腊肠洗净切片，咸肉洗净切片
步骤3/9 点击查看大图
锅中放入适量油，油七成热，把腊肠和咸肉煸炒2-3分钟
步骤4/9 点击查看大图
放入蚕豆
步骤5/9 点击查看大图
调入丸庄黑豆高鲜酱油，把食材翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
加入煮熟的米饭和小半碗水
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖，转小火焖大约20分钟
步骤8/9 点击查看大图
听到锅里细微的噼里啪啦的响声就差不多了，翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘，蚕豆和腊味的结合，美味到一碗都不过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-14

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