一看就会老成都甜椒凹锅肉的做法

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一看就会老成都甜椒凹锅肉

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凹锅肉应该是成都的喊法了，跟回锅肉的做法一样，只是我把经典回锅肉里的蒜苗换成了甜椒。其实除了蒜苗、甜椒、青椒、包菜、咸菜都可以炒回锅肉，不必拘泥，看个人喜好。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

【主料】

、

臀尖肉 300克

、

甜椒 2个

、

【辅料】

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

豆豉适量

、

【调料】

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖 2小勺

、

食盐适量

、

生抽少许

、

老醋少少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
臀尖肉冷水下锅，放几片生姜，少许料酒，大火煮开转小火，煮到能用筷子轻松的插透猪肉即可捞出放凉。煮好的猪肉放凉后，切成2毫米左右的薄片。甜椒洗净后切成合适的块状。
步骤2/7 点击查看大图
热锅少许冷油，放入切好的猪肉爆炒。
步骤3/7 点击查看大图
猪肉爆至微卷，放入豆豉炒香，再放入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
放入姜片、蒜片翻炒几下，再加入适量生抽，继续爆香。
步骤5/7 点击查看大图
放入适量白糖提鲜（我喜欢吃偏甜的，糖量偏多一点）再锅边滴入少少许老醋。
步骤6/7 点击查看大图
最后放入甜椒炒至断生，起锅前加入食盐和鸡精调味即可。
最后一步点击查看大图
隔壁邻居都不能抗拒的香气。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2021-04-14

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