京酱鸡丝
京酱鸡丝,鸡胸肉来做这道菜非常鲜嫩也给人与众不同的感觉,饺子皮来做包京酱肉丝的那个面皮,这样以后饺子皮在有剩的,不妨可以试试 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
24克
47克
78克
730
千卡
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步骤1/17
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鸡胸去筋膜,切丝
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步骤2/17
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不要切太细,太细的话在翻炒时容易碎掉
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步骤3/17
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1勺黄豆酱,1勺淀粉,1勺蚝油,半勺老抽,半勺生抽,一点点油抓匀腌制20分钟
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步骤4/17
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抓匀备用
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步骤5/17
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饺子皮来制作面皮
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步骤6/17
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拿出一张饺子皮上面刷有,另一张在盖上去,依次叠加,我做了10张
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步骤7/17
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这就是刷完油的饺子皮,最后一张不用刷油了
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步骤8/17
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用擀面杖擀成饼
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步骤9/17
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放入电饭锅蒸15-20分钟,也可以用蒸锅蒸
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步骤10/17
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蒸好后是这个样子
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步骤11/17
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用手慢慢接下来,不会破,薄如蝉翼
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步骤12/17
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每一张都揭开备用
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步骤13/17
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锅中倒油,将腌制好的鸡丝放入进去快速滑炒,记得一定要用不粘锅,然后另一只手可以晃动锅,以免粘锅
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步骤14/17
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看肉变颜色,加入一点点淀粉水勾芡,如果觉得颜色不够深可以在加点老抽上色
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步骤15/17
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出锅,配上刚才的面饼也可以配点黄瓜丝或者小葱丝都可以
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步骤16/17
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我是配了豆苗青菜,因为给小朋友吃就没放香菜葱丝
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最后一步
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味道也是不错的,以上为一个人的量
1.一定要不粘锅更好用,炒制时另一只手要晃动锅,这样鸡肉丝会很快熟也更嫩
2.鸡丝不要切太细,以免炒制时会碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-14
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