椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷
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步骤1/6
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锅内放椰子油加热大约100度关火（油开始有细纹）倒入低筋粉，关火！快速搅拌，分次加入牛奶，每一次都要拌匀再添加。
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步骤2/6
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四个蛋黄和一个全蛋搅匀，将蛋黄液分次倒入牛奶面糊中。搅匀后再继续加。最后成细腻可堆叠又消失的面糊。
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步骤3/6
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蛋白加入柠檬汁和全部白砂糖，打至鸡尾大弯钩，取三分之一加到蛋黄糊中，拌匀后倒回到蛋白糊中。再次拌匀。
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步骤4/6
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28金盘垫油布。做反卷一定要准备油布哦，油布做出的毛巾面才更好看！把蛋糊倒入
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步骤5/6
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并用刮板抹平表面。
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最后一步
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预热海氏C40烤箱。150度 25分钟。上下6管发热，相较于其他品牌家用烤箱上色更均匀。出炉后晾至手温。提前准备一张稍长的油纸和擀面杖。蛋糕片脱掉油纸后，毛巾面朝下放到油纸上。擀面杖卷起一头油纸，然后一直辅助着推着蛋糕片卷起，不要太用力。至卷好。稍微定型后即可分切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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