春意在舌尖：香椿炒鸡蛋
春天的香椿简直比大鱼大肉好好吃，和鸡蛋随便一炒，香气满屋子都是，隔壁男女老少都馋哭了。 新鲜的香椿是红色的，用水烫过才会变绿，而且焯水之后，香气更加纯正，不会生涩刺鼻。所以我也比较推荐先焯水再炒哦。
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步骤1/7
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香椿很娇嫩，一定要现吃现买。
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步骤2/7
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切掉老根。
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步骤3/7
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烧一锅开水，放入香椿烫5-10秒，立刻捞出。
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步骤4/7
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晾凉后切碎。
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步骤5/7
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磕入鸡蛋，加少量清水，调入盐，搅匀。
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步骤6/7
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炒锅倒油，大火烧热，按常规炒鸡蛋的方法，炒到微焦黄，出锅。
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最后一步
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完成，夹馒头配米饭都很合适。
-炒这道菜，蛋液不能炒的太嫩，要炒老一点，略微焦黄，才是最佳口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-13
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