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客家艾糍，简单又好吃的做法

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客家艾糍，简单又好吃

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我们当地一般喜欢在清明节前采摘艾草，节前采摘的艾草不会太苦，艾草味道非常清香，做成艾糍，妈妈和家婆都很喜欢吃，说是对身体好，我个人就觉得好吃，Q弹有嚼劲，还甜甜的，吃甜的美食，心情都特别愉快，重点是艾糍的做法非常简单，快跟我一起做起来吧！

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8克
60克
614克

2708
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

艾叶一把

、

糖，适量

、

糯米粉至少准备三斤

、

豆沙一包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：豆沙，白砂糖，糯米粉，艾草
步骤2/9 点击查看大图
清洗艾草，采摘艾草特别容易和其他杂草混合一起，清洗的时候要特别注意区别挑拣出来。
步骤3/9 点击查看大图
烧一锅水，要能漫过艾草的分量，在水里加点盐，去除艾草的苦，加点点油，不会使艾草在焯水的时候变黄。
步骤4/9 点击查看大图
水开了，把艾草放进去，两三分钟变绿后捞起即可。
步骤5/9 点击查看大图
把水和艾草一起放破壁机打成艾草汁，口感会比较细腻，没有破壁机也可以直接捞起艾草，用刀切碎。
步骤6/9 点击查看大图
几分钟就搞定，颜色美美哒。
步骤7/9 点击查看大图
把艾草汁放进去糯米粉里面，边放边搅拌，直到形成柔软的团状，不太粘手的状态，切记不要太硬，是柔软团状。
步骤8/9 点击查看大图
大概这个样子，然后将豆沙捏成一个个小球，把糯米粉团也捏成一个个小球，把豆沙球放进去糯米团里面，跟包饺子似的。
最后一步点击查看大图
然后用不粘锅放油，用一个无水的筷子放到油锅里，开始冒小泡的时候，把艾糍糯米团轻轻放进去油炸，炸到浮起来，筷子夹起来不变形就可以了，记得要小火慢炸，不然会里面不熟外面黄！！喜欢清淡的也可以直接上锅蒸。好吃的艾糍就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-13

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