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鱼头汤

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鱼头汤又白又浓的秘诀☺️你学会了吗

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1小时以上 | 切墩(初级)

鱼头一只

、

生姜适量

、

小葱适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

豆腐 1块

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：鱼头一个一劈二、老豆腐一块葱丝姜丝蒜末适量，一个葱段三片生姜小葱少许～
步骤2/6 点击查看大图
将鱼头放在容器内放入准备好的葱丝姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟腌好后洗净沥干水分。
步骤3/6 点击查看大图
锅内烧油油热下入鱼头煎至八九成熟
步骤4/6 点击查看大图
煎好的鱼头放入砂锅内加入开水（这一步是鱼头汤炖至奶白色的关键）
步骤5/6 点击查看大图
炖一小时后的鱼头汤已经有一点白色了接着将准备好的豆腐切成小块放入锅内继续炖半小时～
最后一步点击查看大图
出锅后再撒上一点葱花一份汤白鲜美的鱼头汤就出锅啦～

小贴士

number1:鱼头须先腌制15到30分钟 number2:炖鱼头的水要用开水哦这是让汤白的关键 number3:鱼头汤用小火炖 number4:炖鱼汤的鱼最佳选择为鲫

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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