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怎样做出完美的钻石纹贝果～无糖无油黑全麦贝果的做法 点击查看大图

怎样做出完美的钻石纹贝果～无糖无油黑全麦贝果

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yiyi妈妈

要想贝果出现钻石纹，配方一定要少油、少糖、含水量低、烘烤温度高～ 按我这个配方做，无油无糖，含水量低（大概54%），每个都出现了完美的钻石纹 面团： 高筋面粉350克 黑全麦粉150克 冰水270克 盐8 鲜酵母15克 煮贝果的糖水： 水500克 糖25克
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
黑全麦粉 150克
、
高筋粉（面包粉） 350克
、
鲜酵母 15克
、
冰水 270克
、
糖 25克
、
水 500克
、
盐 8克
烹饪步骤
步骤4/19

  展开全部19个步骤

小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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