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蒜蓉蒸鲍鱼的做法

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蒜蓉蒸鲍鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜鲍鱼 10个

、

蒜 1头

、

海鲜酱油或生抽 3勺

、

油适量

、

香葱一小把

、

盐少许

、

糖 1勺

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下，然后用勺子去壳取出内脏，鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此方法可以防止炒糊）
步骤2/9 点击查看大图
炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。
步骤3/9 点击查看大图
加一小勺食盐。
步骤4/9 点击查看大图
加一勺白糖。
步骤5/9 点击查看大图
加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。
步骤6/9 点击查看大图
将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上。
步骤7/9 点击查看大图
放入蒸锅，水开后计时六分钟关火。
步骤8/9 点击查看大图
准备葱花和小米辣。
最后一步点击查看大图
葱花和小米辣撒在鲍鱼上，炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可。

小贴士

1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不会有苦味。 2、不吃辣可以不放小米辣，如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀。 3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。 4、鲍鱼不能蒸时间长，时间长肉容易老。

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发布于 2021-04-12

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