酸酸甜甜的山楂雪球
很喜欢吃这种酸酸甜甜的山楂雪球,以前一到冬天粒某皇炒板栗的时候,旁边就会有排长龙买山楂雪球,朋友总会一袋袋给我买,外面的糖脆脆甜甜,综合了山楂的酸,一个接一个,停不下来。
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步骤1/19
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新鲜山楂买回来去柄
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步骤2/19
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清洗干净
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步骤3/19
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把尾部的黑色部分掏干净
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步骤4/19
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清洗完用厨房纸巾擦拭干,不要有水,不然不好挂糖浆
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步骤5/19
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将称好的白糖与水下锅
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步骤6/19
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开小火慢熬,用硅胶铲不停搅拌,这样利于白糖反沙
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步骤7/19
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一直搅拌,等糖融化,锅中间出现大气泡
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步骤8/19
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持续小火,慢慢熬,不停搅拌,防止粘锅,周围也出现大气泡
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步骤9/19
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水分慢慢熬干,中间不停冒小气泡
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步骤10/19
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周围也都是小气泡时,倒入白醋,不停搅拌,立马关火,晾一两分钟
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步骤11/19
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倒入山楂,翻炒,一开始挂糖浆
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步骤12/19
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慢慢温度低了,开始白糖有结晶了
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步骤13/19
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慢慢变白
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步骤14/19
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持续变白
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步骤15/19
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一直到翻炒不动,反沙成功!
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步骤16/19
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简单快手的山楂雪球成功啦!
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步骤17/19
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白白的一层雪️裹住红红胖胖的山楂,好可爱呀
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步骤18/19
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真好吃呀
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最后一步
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一口一个停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-12
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