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经典重芝士蛋糕的做法

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经典重芝士蛋糕

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分享自己最喜欢的一款芝士蛋糕，浓郁中带些清新的味道，吃一块都觉得不够瘾！饼底中加了些核桃仁，口感更丰富了！模具：6寸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饼底：

、

酥化饼干 65克

、

核桃仁 25克

、

黄油 30克

、

奶酪糊：

、

奶油奶酪 280克

、

细砂糖 80克

、

蛋黄 3个

、

淡奶油 100克

、

玉米淀粉 15克

、

柠檬皮 1个

、

柠檬汁 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️、核桃放入预热好的烤箱160度，烤约8分钟。取出放凉后，切碎。2⃣️、6寸模具垫油纸，边抹上少许黄油。3⃣️、黄油隔水融化，加入酥化饼干碎、核桃碎拌匀。4⃣️、将饼底料均匀摊实在6寸模中，放入冰箱冷藏备用。
步骤2/5 点击查看大图
5⃣️、奶油奶酪提前室温软化，用盘装好，加入细砂糖，隔热水，用电动打蛋器打住顺滑。（如用手动打蛋器，先用刮刀将奶酪按至有些顺滑，再用手动打蛋器搅匀）。6⃣️、将蛋黄加入奶酪中，用手动打蛋器搅匀。7⃣️、继续加入淡奶油搅匀，筛入玉米淀粉搅匀。
步骤3/5 点击查看大图
8⃣️、柠檬提前用盐洗干净抹干。用削皮器削一个柠檬皮，榨10克柠檬汁备用。9⃣️、将柠檬汁和皮加入奶酪中，拌匀。倒入模具中，用刮刀轻轻抹平。、将奶酪糊放入预热好的烤箱160度，烤50～55分钟至表面上色均匀即可取出。
步骤4/5 点击查看大图
烤好的芝士蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏一夜再脱模切块。
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浓郁中带点清新的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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