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三月三要吃地菜煮鸡蛋，中国人传统习俗不能忘~

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每年春天三月三，奶奶都会用地（荠）菜煮上几个土鸡蛋吃，一早就会掀开被子对我念叨:“今天三月三，要吃鸡蛋啊，吃了鸡蛋不头昏”。荠菜是最早的报春菜，味道可谓最佳，一无腥苦，二无怪味，还有点淡淡清香。春天正是采食荠菜的季节，今天我去山上采了一点荠菜和枫树球，和鸡蛋、红枣一起煮着吃，好吃，对身体还好！（菜市场也有地菜卖哦，想药用效果好一点的，也可以不用放盐）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

地菜 1小捆

、

鸡蛋 12个

、

红枣 20个

、

枫树球 10个

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
去山上挖点地菜（荠菜）
步骤2/13 点击查看大图
挖点枫树球一起煮着吃，因为我们湖南湿气重，这个可以做中药祛湿用
步骤3/13 点击查看大图
把食材都洗干净
步骤4/13 点击查看大图
地菜编成一个窝，把枫树球放进去
步骤5/13 点击查看大图
放入鸡蛋，先煮熟鸡蛋
步骤6/13 点击查看大图
等鸡蛋熟了，再放入红枣，煮20分钟
步骤7/13 点击查看大图
红枣盛出来
步骤8/13 点击查看大图
鸡蛋拨壳，准备炸一下，因为我奶奶说这样好吃些
步骤9/13 点击查看大图
炸成虎皮状即可
步骤10/13 点击查看大图
把地菜汤倒到装有炸鸡蛋的锅里
步骤11/13 点击查看大图
倒入煮好的红枣，并加一点点盐
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
我奶奶说，吃了地菜煮鸡蛋，石头都踩烂。据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛。所以我奶奶才这么说

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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