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烧腐竹的做法

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烧腐竹

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烧腐竹在秋冬季节在我们当地很受欢迎，一盘烧腐竹就能多吃半碗米饭

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腐竹适量

、

青辣椒 1个

、

葱适量

、

蒜 2瓣

、

胡萝卜 1根

、

生抽适量

、

老抽酱油适量

、

食用油适量

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
要想这道菜好吃，腐竹需要慢慢泡来，凉水或者温水泡发，先泡90分钟，倒出来水，再换水泡60分钟，再换一次水，再泡60分钟
步骤2/6 点击查看大图
木耳泡发，要选那种肉厚实的东北木耳，配菜切好，备用
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，把花椒粒葱蒜爆香，然后下胡萝卜片，我用的是金龙鱼外婆香小榨菜籽油
步骤4/6 点击查看大图
接下来下木耳，腐竹翻炒
步骤5/6 点击查看大图
翻炒一会，炒变色，加入生抽老抽，继续翻炒，加盐，麻辣鲜调料，加入少量清水，
最后一步点击查看大图
快熟的时候加入青椒段，翻炒一分钟左右，加入鸡精，关火，出锅

小贴士

腐竹泡发很关键，不能心急，用热水，腐竹容易散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-19 · 河南省

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