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香椿界老干妈：香椿酱

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香椿别总是炒鸡蛋了，也可以换换其他口味啦～香椿剁碎，加点花生碎芝麻碎，辣椒粉，热油一泼，那香味飘出老远去，吃了它，不想老干妈！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩香椿 300克

、

盐 1勺

、

粗辣椒面（不辣） 2勺

、

细辣椒面（辣的） 1勺

、

白芝麻适量

、

鸡精 1勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香椿焯水。水开放香椿，焯烫几秒就可捞出。
步骤2/9 点击查看大图
投入凉白开。
步骤3/9 点击查看大图
攥干净水分。
步骤4/9 点击查看大图
切碎。
步骤5/9 点击查看大图
蒜臼里放入炒熟的花生米，捣碎。加入切碎的香椿。
步骤6/9 点击查看大图
放一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，一勺熟芝麻。
步骤7/9 点击查看大图
第一次热油泼。
步骤8/9 点击查看大图
搅拌均匀，第二次泼热油。然后加入盐和鸡精搅拌均匀即可开吃啦。
最后一步点击查看大图
刚出锅的热馒头一夹，香得流口水，什么老干妈也比不上啦！

小贴士

香椿含有亚硝酸盐，一定要焯水啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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