爆炒猪腰
猪腰吃起来不仅口感好,还能健腰补肾,还富含蛋白质和钙,一般人群都可以食用。
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步骤1/6
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猪腰对半切开,处理掉里面白色的东西,这一步可以让卖肉的老板代劳,这里我是切成薄片,刀功好的可以切成花;切好后放在凉水里泡十分钟左右
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步骤2/6
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准备辅料,我这里用到杭椒和洋葱,不能吃辣的可以用青椒,姜切丝,蒜头拍扁就行
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步骤3/6
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起锅烧油,这里可以多放一点油,油热放姜和蒜爆香,看到蒜有点焦黄就放入腰片(腰片先焯水,水开放进去变色就捞起来控干水)
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步骤4/6
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腰片翻炒一下加入适量料酒炒干,再翻炒一下就可以下调味料,我这里只用到盐和生抽
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步骤5/6
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放调料翻炒均匀后先放辣椒,辣椒变色以后放洋葱,再翻炒几下,再加一些生抽,盖盖焖十几秒就可以出锅了
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最后一步
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上菜啦,今天的猪腰有点小,配料下得有点多,上菜后看不到腰片了,但是很好吃哦,猪腰非常嫩,而且没有异味
猪腰切好后需要泡泡水去除异味,炒腰片要热油热锅,腰片切得厚的话要适当放一丢丢水焖一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-11
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