油焖大虾的家常做法｜0失败

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爱吃虾的必收藏！过年的餐桌上必不可少的大虾。颜色也很喜庆呀！家庭宴客的必备菜肴非油焖大虾莫属了，不仅颜值高，还上档次哦～跟着我的教程做起来吧，一遍就能学会哦，新手必学菜肴！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

海虾 500g

、

盐 10克

、

白糖 2勺

、

胡椒粉少许

、

植物油适量

、

生姜少许

、

小葱 1根

、

料酒 60克

、

酱油、生抽各25克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备500克的鲜虾。小贴士✨个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
步骤2/15 点击查看大图
开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士✨处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
步骤3/15 点击查看大图
别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
步骤4/15 点击查看大图
注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
步骤5/15 点击查看大图
准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
步骤6/15 点击查看大图
准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒️。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
步骤7/15 点击查看大图
开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
步骤8/15 点击查看大图
油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
步骤9/15 点击查看大图
煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了
步骤10/15 点击查看大图
煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
步骤11/15 点击查看大图
翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
步骤12/15 点击查看大图
接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
步骤13/15 点击查看大图
这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
步骤14/15 点击查看大图
最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
最后一步点击查看大图
是不是很简单，关键是还好吃哦，赶紧做起来哦～