家常水煮鱼
很久没做了,今天钓到一天黑鱼,正好做个主菜!
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步骤1/6
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黑鱼处理干净,去骨切成鱼片。用清水浸泡鱼片至没血色。捞出控干水。放入料酒,盐,玉米粉充分拌匀腌制10分钟
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步骤2/6
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上锅开锅,倒入适量油,将油烧至7成热,把将腌制好的鱼片倒入锅中,快速滑开,变色打卷后捞出备用
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步骤3/6
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重启起火放入适量水,分别把配菜焯水,捞出控干,放入盆底。
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步骤4/6
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起火倒入适量油,把调味品放入油中炒香,放入两勺辣椒粉(可用郫县豆瓣酱代替)留适量干辣椒和麻椒备用。炒香后加适量水煮开
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步骤5/6
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将之前炸过的鱼片倒入锅中,代再次开锅后放盐味精等调味,填好放入盛有焯好水的菜盆里
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最后一步
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将预留的干辣椒和麻椒放在菜上面,再起火倒入一大勺油烧至8成去,将热油浇到辣椒麻椒上面,就可上桌食用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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