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不加油盐的腊鱼红烧肉

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云梦厨房

今晚来客人，平时爱做的招牌红烧肉，朋友们都吃了很多次，正好冰箱有腊鱼，换种做法，既下饭又很少吃，我猜很多朋友一定没吃过！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   掌勺(高级)
五花肉 400g
、
腊鱼 200g
、
冰糖 5克
、
老抽 3g
、
食醋 3g
、
料酒 10g
、
生姜 10g
、
大蒜 8瓣
、
青蒜 1根
、
开水 200g
、
干辣椒 6个
、
八角 3个
、
十三香 5g
烹饪步骤
小贴士

1、中途一定加开水，冷水会使肉质变柴！ 2、颜色够了可以不用加酱油，不够可以适量加一点，否则烧出来是黑的！ 3、这道菜不用加盐，因为腊鱼有盐分，正好鱼的盐分融入到肉里，肉的油融入到鱼里！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-10

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