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白菜粉丝羊肉煲的做法

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白菜粉丝羊肉煲

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习惯于羊肉汤锅，此地冬季最吃法，好像就没见过羊肉的其他做法。天天羊肉汤锅涮各种菜，总不免感到乏味而厌倦。忍不住四下里望望，看看羊肉还可以怎么吃，然后就有了这道白菜粉丝羊肉煲。原作是煮好白菜粉丝之后烫羊肉片。没有那种薄薄的羊肉片，就信马由缰，按照自己的想法来了。羊肉切成片，这样比较容易煮。带皮的羊肉可不太容易煮到软烂，用砂锅煲了2-3小时，才感觉差不多了。然后才来煮白菜粉丝。这俩就太容易熟软了，几分钟就得。白菜粉丝一入锅，羊肉汤立马就感觉清新了不少。出锅的时候撒上一些白胡椒粉，香味立马四下里飘散开来，也许还可以再来一点葱花。不过这样也挺好，浓香而又不腻。参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粉丝 100克

、

大白菜 200克

、

带皮羊腿肉 550克

、

姜 3片

、

白胡椒碎少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：粉丝100克，大白菜200克，带皮羊腿肉550克，生姜3片，盐适量，白胡椒粉少许。
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羊肉洗净，切成大片。
步骤3/13 点击查看大图
将羊肉和姜片一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
步骤4/13 点击查看大图
随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
步骤5/13 点击查看大图
待血沫出尽后，捞出羊肉。
步骤6/13 点击查看大图
在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和姜片。
步骤7/13 点击查看大图
煮沸后转小火，煮约2-3小时，直至羊肉软熟。
步骤8/13 点击查看大图
煮羊肉的时候，将粉丝剪断，放入清水中浸泡至软。
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羊肉快煮好时，将大白菜洗净，切成丝。
步骤10/13 点击查看大图
羊肉煮到酥软的时候，放入白菜，煮至断生。
步骤11/13 点击查看大图
加入粉丝，煮熟。
步骤12/13 点击查看大图
熄火，加盐调味。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，撒少许胡椒粉，趁热食用。

小贴士

各食材的比例用量可以根据自己喜好和食量随意调整。熬煮时间可根据自己想要的羊肉口感酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-15 · 四川省

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