香辣酸甜最下饭的鱼香肉丝
我和姐姐每次在外吃饭时,必点的一道菜,就是鱼香肉丝。这是一道很经典的川菜。它把常见的几种食材简单的组合在一起,有荤有素,色彩丰富,没有鱼肉,却能吃出鱼肉的鲜香味。菜的口味酸甜香辣鲜咸,非常下饭。是一道值得我们一生喜爱的家常菜。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/14
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里脊肉切细丝,加少许盐,蚝油,黑胡椒粉,料酒,半个蛋清,半勺玉米淀粉充分抓匀。待上浆后,加一勺食用油拌匀,腌30分钟。
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步骤2/14
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莴笋削皮,洗干净,切丝。
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步骤3/14
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这是半根莴笋切出的丝。
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步骤4/14
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半根胡萝卜切丝。
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步骤5/14
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青椒切丝。
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步骤6/14
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泡发好的黑木耳切丝。
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步骤7/14
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大葱切丝,大蒜剁碎,还应该切些生姜丝,忘买了。
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步骤8/14
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调一个'鱼香汁'。调制比例是1勺淀粉、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水。
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步骤9/14
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好啦,所有的食材来个大合照。
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步骤10/14
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炒锅中油4成热时,倒入肉丝,用筷子划散,以防粘连。待肉丝变色,盛出备用。
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步骤11/14
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锅中留少许底油,下入葱丝,蒜末,姜丝,然后放一勺豆瓣酱,炒出红油。
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步骤12/14
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再依次下入胡萝卜丝,青椒丝,莴笋丝,黑木耳,翻炒至断生。
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步骤13/14
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然后下入肉丝,煸炒。
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最后一步
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最后加入调好的鱼香汁,翻炒,用大火收汁,然后出锅盛盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-10
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