香辣小龙虾尾

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你们家里是不是也有这么一个养生咖，朋友圈每天都要分享一堆“一定要看的事”“千万不要做的十件事”“做了这件事后惊呆了”“出大事了”“你绝对不知道的事”“连主席都夸奖的事”。。。。。。真是巧了，我妈就是这样的/(ㄒoㄒ)/~~但她不在朋友圈分享，看到全部直接转发给我，啊，多么深沉伟大的母爱/(ㄒoㄒ)/~~ 自从她老人家看过了”把小龙虾放进洗衣机巴拉巴拉。。。。。。“我知道，我今年夏天别想再去大排档欢快的啃小龙虾了o(╯□╰)o 爱小龙虾爱到无法自拔又不敢跟组织对着干，买小龙虾自己烧吧以前刷干净就下锅，现在把虾头也拽了，虾黄也不要了，就留个虾尾。。。哎，聊胜于无砸吧砸吧味道得了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾

、

姜

、

蒜

、

红辣椒

、

花椒

、

郫县豆瓣酱

、

甜面酱（没有可不放）

、

蒸鱼豉油

、

冰糖

、

盐

、

胡椒粉

、

啤酒

、

青椒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
小龙虾去掉头部刷干净。（去掉头部这么汉子的事可以请卖小龙虾的老板代劳）
步骤2/12 点击查看大图
从虾尾部中间的一片轻轻一抽，虾线就抽出来了。不用担心抽掉虾线虾肉会散，只要虾子新鲜，烧好后口感一样弹牙。
步骤3/12 点击查看大图
全部抽好再冲一遍，沥干水分。
步骤4/12 点击查看大图
炒锅烧热油，放入姜片、蒜瓣、辣椒段、花椒煸出香味。
步骤5/12 点击查看大图
放入虾尾大火翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
虾尾变色。
步骤7/12 点击查看大图
放一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加适量蒸鱼豉油翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒一罐啤酒，啤酒与虾尾齐平即可。
步骤9/12 点击查看大图
开大火煮沸，放几颗冰糖，撒点胡椒粉。
步骤10/12 点击查看大图
中火煮到剩少许汤汁，此过程大约需要5~10分钟，多煮一会能杀死细菌和寄生虫，吃着放心。不要盖锅盖，把酒味挥发出去，既能去腥又能增香。加适量盐调味。
步骤11/12 点击查看大图
转大火，放入青椒翻匀，青椒断生即可盛出。
最后一步点击查看大图
汤汁不要收太干，边泡边吃，吃完吮吮手指用汤汁拌点米饭(～﹃～)