想到“凉拌面筋”就流口水
最近没赶“朋友圈凉皮大赛”,因为想做、想尝试的美食太多啦 可就是在昨晚,被某人的“凉拌面筋”吊足了胃口,让我不断的咽口水 怎么办呢?这种事儿不用求人,自己做吧 ~我真的就是为了吃口“面筋” 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#
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步骤1/17
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准备面粉300g、盐3g
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步骤2/17
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面粉里边加水边拿筷子搅
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步骤3/17
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使面粉和水成絮状
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步骤4/17
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然后和成面团盖好,醒面20分钟
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步骤5/17
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醒好的面团,加水
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步骤6/17
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开始洗面筋
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步骤7/17
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面团充分的在水中揉搓,水混了,就把面浆倒入另外一个容器中,不断重复此步骤
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步骤8/17
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直到洗面的水变清。面筋就算是洗好了
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步骤9/17
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重复洗出的面浆混合在容器中,静置6小时到时间了再考虑要做什么吧因为,这会儿只想吃'面筋'
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步骤10/17
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面筋里加入1g酵母,与面筋充分揉匀
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步骤11/17
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封盖好,等30分钟
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步骤12/17
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将面筋放入平盘里铺平上蒸锅,大火上汽转中火,蒸20分钟
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步骤13/17
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时间到,取锅盖,面筋蒸好了
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步骤14/17
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放置常温后切开你看~摸一下松软,尝一下筋道
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步骤15/17
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切成块儿备用
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步骤16/17
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今天就想吃凉拌哒~调制一个料汁
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最后一步
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加入喜欢的食材,颜色搭配开,浇上料汁……哇哦……都别过来,我一个人可以吃完
面筋是个好东东:
1、每100克的面筋大约含有23.5克的蛋白质,再不要把面筋当豆制品啦
2、每100克的面筋中的碳水化合物含量达到12.3克
3、面筋中含有矿物质,和酶结合,可以帮助身体促进代谢
可塑性极强~凉拌、清炒、红烧、火锅、暖锅……只有想不到,没有做不到
其实有专用的“面筋粉”,制作起来会简单些,只是特殊时期,我家里只有面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-14 · 陕西省
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