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油煎蚝香什锦饼的做法

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油煎蚝香什锦饼

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【5-291】这是一个昨天那馅其实不算多今天这面就更好包了的故事……从纯搅勉强成型一坨面-->手揉正常皮光偏软面 ----- 2021.04.09

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜一把

、

胡萝卜半根

、

木耳一小把

、

鸡蛋一个

、

蚝油一抖搂

、

五香粉适量

、

盐一点

、

葱可选

、

面粉看馅量

、

酵母粉看粉量

、

油自选

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
带叶芹菜杆收拾干净扔开水锅里烫软，关火滤水搁凉水里泡着先
步骤2/11 点击查看大图
锅烧热加油晃晃匀，扔上把胡萝卜丝/条/碎碎
步骤3/11 点击查看大图
随便划拉两下往里磕个蛋，菜量大/喜欢吃蛋的胖又请大胆多磕没事的
步骤4/11 点击查看大图
赶在蛋蛋定型之前努力划拉成自己喜欢的蛋块块/碎碎，关火切上把提前泡透收拾干净的木耳，葱加不加都行看心情
步骤5/11 点击查看大图
之前烫好的芹菜也从水里捞出来温柔攥干切碎扔里，再抖上些蚝油撒点儿五香粉
步骤6/11 点击查看大图
大概拌匀揪点尝尝看情况补盐点油调成自己喜欢的味道，完事儿摸出盆睡前往昨天的剩面里添了些面粉和水揉成团盖好搁冷藏低温发酵了一晚上睡醒挪出来回温发挺胖的软乎面
步骤7/11 点击查看大图
手上沾些干粉铲块软发面出来，大概团圆随手摁扁擀皮包馅捏起来，抖搂抖搂表面的干粉，搁电饼铛上温柔压平摁成自己喜欢的饼饼
步骤8/11 点击查看大图
稍微一煎瞅着底层挺坚强了上铲翻面淋圈油
步骤9/11 点击查看大图
大概抹匀盖上盖，中小火焖煎到饼饼鼓起来，开盖翻个面顺手确认下生熟
步骤10/11 点击查看大图
继续把饼烙熟煎到自己喜欢的程度再关火挪出铛随便瞅两眼趁热吃，这个皮薄特别好熟
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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