蛤蜊蒸蛋的做法

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蛤蜊蒸蛋

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 21个

、

鸡蛋 2个

、

葱叶 2段

、

姜 1块

、

柠檬蒸鱼酱油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材。将蛤蜊洗干净放加了一小勺盐的清水中泡三小时使其吐尽泥沙。姜切丝,葱切末。
步骤2/11 点击查看大图
锅中烧水,水开后下入姜丝，倒入蛤蜊。
步骤3/11 点击查看大图
煮至开口就捞出沥干待用。
步骤4/11 点击查看大图
将两个鸡蛋加1克盐打散。按蛋液,水1:1.5比例倒入刚才煮蛤蜊的水,打散。
步骤5/11 点击查看大图
用筛网筛去浮沫。
步骤6/11 点击查看大图
碗盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞放入蒸屉,水开蒸7分钟。
步骤7/11 点击查看大图
鸡蛋羹稍凝结拿出,把蛤蜊摆入鸡蛋羹里，（都带壳摆不下,部分去壳码入），继续蒸四分钟。
步骤8/11 点击查看大图
撒上葱花。
步骤9/11 点击查看大图
倒入柠檬蒸鱼酱油。
步骤10/11 点击查看大图
开吃,特别鲜美！
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颜值好高！营养又美味！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

用煮过蛤蜊的水来蒸蛋羹味道更鲜美。过滤掉蛋液浮沫让蛋羹无孔更细腻。蛤蜊个数多少随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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