红烧肉
肥而不腻的红烧肉在各大菜系中似乎都有它的身影,选用带皮的五花肉是最为适合的,我做的红烧肉是最为普通的家常版,放的都是最普通佐料,但要问香不香那是绝对没得说,烧好的红烧肉香甜松软入口即化绝对是解馋的最佳选择。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
新鲜带皮五花肉一块儿
-
步骤2/18
点击查看大图
将五花肉全部切成小块
-
步骤3/18
点击查看大图
将五花肉凉水下锅放姜片和适量料酒水开撇去浮末
-
步骤4/18
点击查看大图
煮大约5分钟后将五华肉捞出控去水分
-
步骤5/18
点击查看大图
准备好炖肉的佐料(葱段、姜片、蒜适量,干辣椒2个,香叶2片,八角1个、桂皮1小块)
-
步骤6/18
点击查看大图
起锅烧油(不需太多的油)
-
步骤7/18
点击查看大图
在油中放几粒冰糖加热
-
步骤8/18
点击查看大图
把五花肉倒入锅中和冰糖一起煸炒
-
步骤9/18
点击查看大图
使五花肉逐渐上色
-
步骤10/18
点击查看大图
再倒入5克左右的老抽一起翻炒调色
-
步骤11/18
点击查看大图
另起一锅倒一点油加热然后倒入所有的调料煸出香味
-
步骤12/18
点击查看大图
此时将五花肉倒入一起翻炒均匀并倒入1000毫升左右的开水大火烧开
-
步骤13/18
点击查看大图
将准备好的黄酒倒入锅中一起烧开后转小火炖大约40分钟
-
步骤14/18
点击查看大图
40分钟左右时打开锅盖加入一勺盐
-
步骤15/18
点击查看大图
然后继续小火炖15分钟
-
步骤16/18
点击查看大图
15分钟后五花肉已基本炖熟,此时观察锅中汤汁的多少开大火烧汁
-
步骤17/18
点击查看大图
汤汁收到粘稠时关火,并将锅中的佐料挑出来
-
最后一步
点击查看大图
好啦,现在就可以出锅装盘啦,诱不诱人?有没有被馋到?
我为了节省炖肉的时间把五花肉的块儿切的比较小,毕竟上班族赶回家做饭时间是比较紧张的,有时间朋友可以把肉块儿切的大一些,那样烧出来的成品会更漂亮,我没那么多时间只能退而求其次啦,味道过关就OK!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-09
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
可乐鸡翅
12478人看过 -
可乐鸡翅
2610人看过 -
可乐鸡翅(懒人必备)
20314人看过 -
糖醋排骨
547408人看过 -
红烧肉
5849人看过 -
可乐鸡翅
15113人看过 -
#下饭红烧菜#红烧肉
124430人看过 -
可乐鸡翅
5975人看过 -
红烧肉
13467人看过 -
红烧肉
105131人看过 -
可乐鸡翅
5897人看过 -
淮扬菜---大烧肚块
288012人看过