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春日小清新粉粉嫩嫩草莓蛋糕卷的做法

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春日小清新粉粉嫩嫩草莓蛋糕卷

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多彩的春天就该是粉粉嫩嫩的，制作一款小清新草莓蛋糕卷～

食材清单加入采购清单

蛋糕胚部分

、

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 5个

、

草莓粉 5克

、

红曲米粉 2克

、

牛奶 80克

、

色拉油 60克

、

盐 1克

、

白砂糖 60克

、

夹心部分

、

淡奶油 250克

、

白砂糖 25克

、

草莓粉 5克

、

新鲜草莓 6～8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选制作蛋糕胚部分，准备好所需食材，蛋清和蛋黄分离备用
步骤2/12 点击查看大图
油、牛奶、盐调匀至油水融合，刷入粉类
步骤3/12 点击查看大图
刷入粉类，加入蛋黄调匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁、白砂糖用打蛋器中速打发至湿性发泡即可，蛋头提起有小弯钩即可（打太硬烤好的蛋糕容易开裂）
步骤5/12 点击查看大图
三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中调匀后将所有蛋黄糊再倒回蛋白糊中拌匀即可。使用28*28的金盘将蛋糕糊蛋入，表面抹平。
步骤6/12 点击查看大图
预热烤箱上下火180度烘烤20分钟左右（温度和时间根据自己家烤箱的情况适当调整）
步骤7/12 点击查看大图
出炉的蛋糕胚倒扣放凉，表面盖一张油纸防止水份流失。
步骤8/12 点击查看大图
准备夹心部分食材
步骤9/12 点击查看大图
准备夹心部分，淡奶油加草莓粉和白砂糖打至九分发，草莓清洗干净备用。
步骤10/12 点击查看大图
将蛋糕胚一边45度斜切，正面抹奶油夹大颗草莓
步骤11/12 点击查看大图
最后借助擀面杖将蛋糕卷起，放入冷藏定型30分钟左右。
最后一步点击查看大图
取出切小块，美美的装饰一下就可以开吃喽

小贴士

蛋白霜不要打的太干防止开裂。烘烤时间及时调整，不要烤太干。冷却蛋糕胚记得加盖油纸，防止水分流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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