家常茴香鲈鱼的做法

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家常茴香鲈鱼

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今天野外钓了条鲈鱼，回家做个茴香鲈鱼给媳妇吃

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

鲜茴香碎 100克

、

小米椒粒 6克

、

野山椒节 10克

、

野山椒水适量

、

酸辣汁、生粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鲈鱼宰杀治净，取净鱼肉切成薄片
步骤2/7 点击查看大图
鱼头、鱼尾、鱼骨一起下入清水锅熬成鱼汤，捞出来摆盆里成整鱼的造型
步骤3/7 点击查看大图
把生粉加沸水烫成熟芡，再加生粉和适量清水调匀，然后加入鲜茴香碎、鱼片拌匀
步骤4/7 点击查看大图
净锅入清水烧沸后保持微沸，把鱼片抖散下入沸水锅滑熟。
步骤5/7 点击查看大图
捞出来沥水并装盆
步骤6/7 点击查看大图
净锅掺熬好的鱼汤烧沸，下入小米椒粒和野山椒节，调入盐、味精、鸡精、野山椒水和酸辣汁熬出味
最后一步点击查看大图
出锅浇在盆中鱼片上

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

给生粉打熟芡，能使茴香均匀地粘牢在鱼片上，不易脱浆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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