鱼香茄子
今天晚饭做家常的鱼香茄子,特别好吃哟
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步骤1/11
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食材如图,还有豆瓣酱哦
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步骤2/11
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茄子滚刀切好,放入碗中,撒适量的盐腌制20分钟。
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步骤3/11
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趁腌制茄子的时间,赶紧配料准备好,如图
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步骤4/11
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将用盐腌过的茄子拿清水洗干净,并挤出水分,加入适量的淀粉,抓拌均匀。
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步骤5/11
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锅内多倒些油,煎茄子
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步骤6/11
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煎好的茄子备用
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步骤7/11
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提前制作调味料,一勺淀粉,一勺生抽,两勺醋,一勺蚝油,一勺白糖,两勺清水,搅拌均匀待用
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步骤8/11
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锅内倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱,炒出红油
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步骤9/11
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加入煎过的茄子,快速翻炒均匀
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步骤10/11
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再倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,放入青红椒,加一点鸡精调味
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最后一步
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出锅
茄子切好后倒入淀粉,先裹一层淀粉,这样炸的时候不吸油,口感不油腻。
2、吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,但是一定要洗干净,否则农药会有所残留,危害到身体的健康,摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
3.豆瓣酱千万不要放多了,不然打死卖盐的啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-08
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