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家庭版剁椒鱼头的做法

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家庭版剁椒鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼头一个

、

野山椒 5个

、

剁椒 5勺

、

料酒 2勺

、

小葱 2根

、

姜蒜适量

、

白糖 1勺

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

花椒 5粒

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲢鱼头洗净
步骤2/12 点击查看大图
葱，姜，花椒，料酒
步骤3/12 点击查看大图
放葱，姜，花椒，料酒，盐腌制15分钟
步骤4/12 点击查看大图
剁椒酱，野山椒
步骤5/12 点击查看大图
剁椒酱有点咸，过水
步骤6/12 点击查看大图
蒜，姜，葱，野山椒切成末
步骤7/12 点击查看大图
过完水的剁椒酱加入葱，姜，蒜，野山椒末，烧热油，淋上
步骤8/12 点击查看大图
再加入酱油，白糖，蚝油，少量盐，拌匀
步骤9/12 点击查看大图
取盘子，放上鱼头，把拌好的辣椒酱铺上一层
步骤10/12 点击查看大图
上蒸锅，开锅后，15-20分钟出锅
步骤11/12 点击查看大图
葱末，小米辣切好备用
最后一步点击查看大图
再放点葱末，小米辣，淋上热油就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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