黄豆芽炒猪肉皮
黄豆芽炒肉皮经典家乡菜,回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜,至今唇齿留香。 儿时的记忆, 妈妈的味道。
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步骤1/9
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买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水,葱,蒜,八角,姜片,料酒大火烧开转小火煮30分钟。
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步骤2/9
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黄豆芽清洗干净备用!这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了,所以用这张代替一下。
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步骤3/9
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准备好的葱,蒜,姜,小树椒,蒜苗,切好备用。
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步骤4/9
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煮好的肉皮切成大片
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步骤5/9
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再切成条备用
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步骤6/9
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锅中放油烧热,依次放入,八角,小树椒,葱,蒜,姜片爆香,然后放入十三香,酱油,蚝油翻炒
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步骤7/9
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调料放好后,把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒,因为豆芽不太好熟,需要多炒一会,大概7-8分钟左右。
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步骤8/9
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豆芽炒的差不多了,就把肉皮,蒜苗一起倒入锅中,继续翻炒两分钟,加入盐,鸡精,味精翻炒出锅
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最后一步
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炒好了可以出锅开吃了!
如果掌握不好黄豆芽的生熟程度,可以在炒之前用开水焯一下,猪肉皮也可以提前煮好,用密封容器装好,放冰箱隔天备用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-08
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