酸甜排骨
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步骤1/17
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煮之前先调好汁,酱油1勺
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步骤2/17
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白醋1.5勺(这里只要在碗里放去1.5勺白醋,因为还有1勺是后面才用到的)
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步骤3/17
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切碎生姜跟蒜米
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步骤4/17
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排骨洗净,冷水下锅,放生姜料酒煮几分钟,煮掉杂质
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步骤5/17
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煮好以后捞出来洗干净备用
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步骤6/17
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热油下锅炒香蒜泥跟生姜
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步骤7/17
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然后放冰糖
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步骤8/17
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炒至冰糖出黄色(这时候冰糖已经融化,颜色是黄色)
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步骤9/17
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下排骨,翻炒均匀
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步骤10/17
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然后放入刚才调好的汁(酱油跟白醋)
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步骤11/17
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翻炒均匀
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步骤12/17
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然后加入水继续滚,水正好没过排骨就行
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步骤13/17
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加入一点盐
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步骤14/17
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加入一点老抽(主要是上色用的)
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步骤15/17
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翻炒均匀,然后盖盖子大火烧开,闷个15-20分钟
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步骤16/17
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时间到,打开盖子,然后淋上1勺白醋,在翻炒均匀。
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最后一步
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出锅,这是成品,味道还不错,如果不想颜色那么深的话,那就少放一点老抽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-08
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