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超软手撕‼️毛线球芝士蔓越莓面包的做法

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超软手撕‼️毛线球芝士蔓越莓面包

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今日分享一款简单易做的网红毛线球面包，绵软拉丝，芝士的加入蔓越莓得酸甜美味极了！喜欢面包的小伙伴，一定不要错过这款！

食材清单加入采购清单

白鲨高筋粉 400g

、

全蛋液 1枚

、

干酵母 6克

、

盐 4克

、

细砂糖 30克

、

黄油 30克

、

牛奶 240g

、

蔓越莓 70克

、

芝士 3片

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
准备材料
步骤2/33 点击查看大图
将白鲨高筋面粉过筛，倒入长帝厨师机桶中。
步骤3/33 点击查看大图
加入糖
步骤4/33 点击查看大图
加入酵母
步骤5/33 点击查看大图
加入全蛋液。
步骤6/33 点击查看大图
加入配方中的牛奶，因面粉吸水量不一样，可预留出20克。
步骤7/33 点击查看大图
长帝厨师机开一档搅拌至无干粉。
步骤8/33 点击查看大图
三档搅拌3分钟后，拿起面团破洞有锯齿状态
步骤9/33 点击查看大图
加入盐。
步骤10/33 点击查看大图
加入融化好的黄油。
步骤11/33 点击查看大图
在三档揉面10分钟，拿起面团轻轻拉扯面团轻薄而且有韧性。
步骤12/33 点击查看大图
取出面团，整理成圆形，放入碗中进行一次发酵。
步骤13/33 点击查看大图
长帝小馋猫烤箱发酵功能1小时，为了保持湿度，我放了一开杯水。
步骤14/33 点击查看大图
发酵好的面团取出，手指粘干粉搓一个洞，洞得表面有略微回缩，一次发酵完成。
步骤15/33 点击查看大图
取出面团放在案板上轻拍排气
步骤16/33 点击查看大图
平均分成八等份，整理成小圆面胚。
步骤17/33 点击查看大图
小面胚全部整理好静置10分钟。
步骤18/33 点击查看大图
取第一个小面胚光面朝上擀成长方形。
步骤19/33 点击查看大图
擀成好的面饼翻个面。
步骤20/33 点击查看大图
用了刮刀在面皮的二分之一处多一点的位置，切成这样细条。
步骤21/33 点击查看大图
芝士片一分为二。
步骤22/33 点击查看大图
将芝士放在面皮的顶端。
步骤23/33 点击查看大图
放入蔓越莓。
步骤24/33 点击查看大图
将面皮的两边折起，从上向下卷起。
步骤25/33 点击查看大图
制作好的面胚放入一边，在制作下一个。
步骤26/33 点击查看大图
八个全部做好后，分别放入两个六寸模具中。
步骤27/33 点击查看大图
长帝小馋猫烤箱进行二次发酵。发酵温度，38度发酵了20分钟。
步骤28/33 点击查看大图
发酵好的面包取出刷上全蛋液。
步骤29/33 点击查看大图
烤箱提前预热上下火190度，烘烤30分钟。
步骤30/33 点击查看大图
取出晾凉
步骤31/33 点击查看大图
这细腻的拉丝，在拍摄的过程中，我已经流口水。
步骤32/33 点击查看大图
我先偷偷吃上一口。浓郁的麦香、酸甜适口的蔓越莓，不油腻的芝士融合在口腔中，人间美味！
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用手撕着吃，真的真的是停不下来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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