四川回购肉
-
步骤1/17
点击查看大图
其实真正做回锅肉大部分都是用猪臀部那里的肉,我是刚好冰箱有块夹心肉,就将就用了,偏瘦了点
-
步骤2/17
点击查看大图
正宗的四川回锅肉就是带皮的,Q弹有弹性,先把猪皮烧一下
-
步骤3/17
点击查看大图
烧好后用热水泡一下皮,然后再刮洗干净
-
步骤4/17
点击查看大图
这部比较重要,不能省,一定要煮过水,炒出来的肉才不会发硬,拍块生姜倒点料酒,煮25分钟捞出
-
步骤5/17
点击查看大图
大蒜叶切段备用
-
步骤6/17
点击查看大图
提前调一个料汁,按照上面的量
-
步骤7/17
点击查看大图
肉切好、生姜切丝、大蒜切片
-
步骤8/17
点击查看大图
因为比较瘦,所以我多放了点油
-
步骤9/17
点击查看大图
油热了,下姜蒜
-
步骤10/17
点击查看大图
下肥肉煸炒,把油煸点出来,没有这么腻
-
步骤11/17
点击查看大图
再下瘦肉,翻炒一会儿,把水汽炒点掉
-
步骤12/17
点击查看大图
炒的肉有点卷了,就可以放料汁了
-
步骤13/17
点击查看大图
翻炒均匀
-
步骤14/17
点击查看大图
下大蒜叶、在上面撒少量盐,不要撒肉上面,因为料汁里已经有盐了的
-
步骤15/17
点击查看大图
最后放点味精就可以出锅了
-
步骤16/17
点击查看大图
香喷喷的回锅肉完成✅
-
最后一步
点击查看大图
两个人2菜一汤
回锅肉煮水这一步很多人都不知道的,用生炒的方法做的肉,咬都咬不动,干柴、塞牙
所以记住一定要水煮过
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
四川回购肉的其他做法
四川回购肉的相关分类
四川回购肉的相关推荐
-
༺懒͈̎人͈̎版͈̎ 鸭͈̎儿͈̎粑͈̎༻
99198人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂豆腐汤
158425人看过 -
【糯米包油条】自制健康油条~
78914人看过 -
#打工人的健康餐#汽水肉
162980人看过 -
四川名小吃—猪儿粑
227977人看过 -
四川凉糕
69002人看过 -
四川滑肉
857074人看过 -
排骨莲藕养生汤
5674394人看过 -
快手减脂青菜豆腐汤
417861人看过 -
鸭血粉丝汤
1067713人看过 -
#零腹担吃夜宵#口水鸡
142217人看过 -
玉米粑儿
100142人看过