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香煎刁子鱼

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鱼十条

、

盐 1勺

、

葱适量

、

生姜适量

、

料酒少许

、

淀粉 3勺

、

鸡蛋 1个

、

花椒少许

、

大蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

干辣椒少许

、

鸡精 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗干净的鱼放一勺盐、葱、姜和料酒用手抓匀去腥。
步骤2/12 点击查看大图
把葱和姜拿出来。
步骤3/12 点击查看大图
加三勺淀粉和一个鸡蛋抓均匀。
步骤4/12 点击查看大图
锅里多放点油，油五成热把鱼放进去开中小火煎。
步骤5/12 点击查看大图
煎至焦黄捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅留底油，把花椒、姜蒜和豆瓣酱倒进去炒香。
步骤7/12 点击查看大图
加一勺生抽和一勺料酒，再加一勺干辣椒。
步骤8/12 点击查看大图
倒一碗水，加一勺鸡精和一勺胡椒粉调味。
步骤9/12 点击查看大图
水煮开后把鱼倒进去。
步骤10/12 点击查看大图
加一勺锅边醋。
步骤11/12 点击查看大图
把葱段撒进去。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，好吃的香煎刁子鱼就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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