经典美味家常菜—糖醋里脊

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这道经典美味家常菜，糖醋里脊一直是我们全家人的最爱无论是过年过节还是宴请宾客都喜欢做这道菜，它酸甜可口，老少皆宜非常美味参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛里脊肉 200克

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番茄酱三大勺

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白醋 2大勺

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白胡椒半勺

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白糖一大勺

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料酒适量

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鸡蛋一个

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玉米淀粉适量

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食用油适量

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清水适量

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盐适量

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葱姜花椒适量

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白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把里脊肉切成一公分左右厚的片然后在切成条，用水洗干净，挤出血水备用。
步骤2/9 点击查看大图
然后准备个葱姜汁，用来腌制去腥增香效果非常好，把生姜和大葱切好在拍几下出味，放入少许的花椒，适量的盐，一大勺料酒用手把葱姜汁抓出来，接着倒入适量的清水先浸泡上。
步骤3/9 点击查看大图
然后切点姜末放碗中用来炒制的时候用
步骤4/9 点击查看大图
下面来腌制里脊肉，放入少许盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、在倒入适量的浸泡好的姜葱汁水，然后用手抓匀，最后放入适量的玉米淀粉抓匀锁住水份。
步骤5/9 点击查看大图
接下来兑个酱汁，在放姜末的碗中加入三大勺番茄酱、白糖一大勺、白醋两大勺在放入剩余的葱姜汁水和适量的水淀粉用勺子搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
接下来调制面糊，碗中打入一个鸡蛋和适量的玉米淀粉然后用手朝一个方向搅拌均匀，千万不要加水，如果稀就加玉米淀粉，搅拌均匀后加入一勺食用油继续搅拌均匀，然后放入腌制好的里脊肉，抓拌均匀让每一块里脊肉都沾上面糊
步骤7/9 点击查看大图
锅中放油，油温四成热放入里脊肉中小火炸制，一条条的放入锅中防止粘连，炸完后捞出，油热后在复炸一次，炸至表面金黄即可
步骤8/9 点击查看大图
锅中留底油倒入酱汁，顺一个方向推移，熬至酱汁浓稠颜色红亮在放入一勺热油继续推移，然后倒入炸好的里脊快速翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
装盘上桌，洒上白芝麻，这道糖醋里脊酸甜可口，老少皆宜，非常美味