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鸡汤（肉肉)馄饨-妥妥滴幸福味道的做法

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鸡汤（肉肉)馄饨-妥妥滴幸福味道

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记忆中，年少时总是爱吃馄饨，但总觉得肉肉少少的，感觉就是皮。工作了，却忙碌着（成年人的世界您懂的）…我想无关年纪，无关时间…做一点自己喜欢的事（有肉肉吃是件幸福的事，生活就是简单的柴、米、油、盐）动手做一做也是幸福的参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

面粉 400g

、

姜 1片

、

葱 5根

、

盐 2g

、

番薯淀粉 40g

、

盐 1g

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱、姜、打碎、生抽、老抽、盐加入磨肉中搅拌均匀腌制备用（如果爱吃素菜也可以加烫过的白菜切碎加入）
步骤2/13 点击查看大图
400g面粉，如果人少面粉数量可减半。
步骤3/13 点击查看大图
加入40g淀粉，2g盐拌匀
步骤4/13 点击查看大图
拌匀后的面粉中加入1个鸡蛋（也可加入1g的碱）
步骤5/13 点击查看大图
我这里用了156g的凉水（因鸡蛋有44g），如果不加鸡蛋的话，凉水就用面粉的一半既200g
步骤6/13 点击查看大图
搅拌成棉絮装，揉成光滑的面团，让面与水充分融合（俗话说得醒面）大约30分钟
步骤7/13 点击查看大图
醒好的面团取出（不用再揉），直接用擀面杖擀成薄片。（面团大的话可以切成2--3坨后再擀薄）
步骤8/13 点击查看大图
根据你需要的厚度擀（我喜欢薄一些的），如果有压面机就方便啦！（厚薄一样）。
步骤9/13 点击查看大图
擀出的面皮，根据需要切成方片
步骤10/13 点击查看大图
包上肉馅（多多的）
步骤11/13 点击查看大图
好了，不一会就包了好多
步骤12/13 点击查看大图
水开，放入馄饨，煮2-3分钟
最后一步点击查看大图
好了，捞出放点葱花再淋入炖好的鸡汤，妥妥滴一碗鸡汤馄饨（也可以做成酸辣馄饨哦！根据自己口味调整）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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