入味极致的红烧带鱼
这道菜学会了也是非常拿得上桌的压轴美食,号称“米饭杀手”。 前两天做好了给朋友吃,一斤带鱼被两个人一顿饭吃得精光,我自己就只抢到了一片 带鱼是一种营养价值很高的鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分,具有补脾益气、润肤养发、提高智力的功效。 需要注意的是带鱼和南瓜不要同时吃哟,不然容易中毒。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/13
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500克带鱼中段清洗干净,加入3大勺料酒,10片姜片,20粒花椒,腌制半小时以上,中途记得按摩一下带鱼段。这一步是为了祛除腥味。
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步骤2/13
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两大勺面粉过筛,这一步是为了没有面疙瘩,炸带鱼的时候更好看。
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步骤3/13
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清洗带鱼,并用厨房纸吸掉带鱼身上多余的水分。
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步骤4/13
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所有的带鱼都裹上过筛的面粉
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步骤5/13
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6成油温,下入带鱼开始油炸。一开始让带鱼在锅里炸10秒钟再翻面,这样不会把带鱼翻碎。
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步骤6/13
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炸到带鱼定型之后,升高油温继续炸
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步骤7/13
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炸到两面金黄捞出
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步骤8/13
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装盘备用,洗锅
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步骤9/13
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下入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角爆香
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步骤10/13
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下入带鱼,倒入调好的红烧汁。红烧汁的配方:生抽、料酒、白砂糖各一勺,老抽、香醋各半勺,白胡椒粉一小勺。盐根据自己口味适量加一小勺,也可以不加,因为带鱼本身就具有咸味了!加多了会很咸!
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步骤11/13
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加入一大碗开水,盖盖小火焖煮
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步骤12/13
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焖煮15分钟后,收汁,出锅装盘
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最后一步
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点缀一点薄荷叶,下饭神器就做好啦
面粉一定要过筛,这样炸鱼就不会失败啦!那么详细的步骤,学会的一定要做给家人朋友吃,还学不会的赶紧来我家洗碗吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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