不放吉利丁片的熟蛋提拉米苏的做法

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不放吉利丁片的熟蛋提拉米苏

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害怕吃生鸡蛋，所以这个方子适合怕生鸡蛋的人哦，而且不用吉利丁片，更加健康放心。每次做提拉米苏我都会用多美鲜的马斯卡波尼奶酪奶香味浓，口感丝滑。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

细砂糖 35克

、

淡奶油 135克

、

多美鲜马斯卡波尼奶酪 150克

、

咖啡 200毫升

、

朗姆酒 20毫升

、

糖粉 10克

、

手指饼 1袋

、

可可粉(装饰) 适量

、

牛奶 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料咖啡用200m|热水加入10克糖粉和20m|朗姆酒拌均匀备用马斯卡波尼奶酪提前室温软化
步骤2/14 点击查看大图
每次做提拉米苏都会用多美鲜马期卡波尼奶酪，超级顺滑香浓
步骤3/14 点击查看大图
2个蛋黄加入35克细砂糖和一勺牛奶隔水加热，边加热边不停搅拌，大括8-10分钟搅拌至浓稠可写8字的程度，拿出晾凉备用(一定要熬到粘稠度够，因为这就是不用吉利丁片的关键所在)。打发淡奶油至七分发，流动缓慢状态备用
步骤4/14 点击查看大图
软化好的马斯卡波尼奶酪加入晾凉的蛋黄糊拌均匀后，再分次加入打发好的淡奶油拌均匀，奶酪糊就做好，是真的超级简单。
步骤5/14 点击查看大图
手指饼两面快速粘上咖啡朗姆酒，然后如图摆入模具里
步骤6/14 点击查看大图
倒入一层奶酪糊
步骤7/14 点击查看大图
再铺一层手指饼
步骤8/14 点击查看大图
最后加一层奶酪糊，表面抹平，放入冰箱冷藏12小时
步骤9/14 点击查看大图
早上起床，就可以将蛋糕拿出来，用吹风机或热毛巾帮助脱模都可以，然后在蛋糕表面筛上可可粉。接着做装饰:手指饼如图切开
步骤10/14 点击查看大图
然后将切好的手指饼围着蛋糕一圈
步骤11/14 点击查看大图
邦上丝带，美美哒。
步骤12/14 点击查看大图
这个是方形模具
步骤13/14 点击查看大图
简单装饰一下，高大上。
最后一步点击查看大图
圆形模具

步骤4/14

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小贴士

6寸的方形或圆形模具都可以，做8寸的配方材料×2就可以了。蛋黄一定要熬到浓稠才能很好定形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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