虾仁馄饨
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步骤1/5
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几片葱姜,几粒花椒,一个八角,用热水泡五分钟,沥去香料留水。大虾去皮去头留肉,切成小块状。小葱切末。
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步骤2/5
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五花肉150克,搅拌机搅碎成肉泥,分三次倒入少许葱姜水,顺着一个方向不停搅拌成图片那样。
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步骤3/5
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搅拌好的肉馅,加入生抽1勺,耗油1勺,盐3克,鸡精3克,白胡椒粉3克,小葱,然后淋入热油,搅拌备用。
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步骤4/5
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准备少许水,黏馄饨皮用,按照网上教程包馄饨,少许肉馅加一块虾肉,包好后冷冻。(超市买的馄饨皮,我包的元宝状,包了62个,正好馄饨皮和馅料都用完)
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最后一步
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热锅加水,水开后放入馄饨煮5分钟。同时备碗,碗中放紫菜碎,榨菜丁,虾皮,少许盐,白胡椒粉,鸡精,生抽,陈醋,香油,淋入一大勺热水,待馄饨熟后加入即可。
1.每只馄饨肉馅多少和虾肉大小可根据自己喜欢调整。
2.不喜欢五花肉的可换成里脊,因为我老公不喜欢肥肉,我是用里脊肉加了一点点肥肉搅拌的,个人喜欢肉馅搅拌越细腻越好。
3.包好的馄饨要冷冻,第一次的时候试了冷藏,结果底全破粘住了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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