最简单食材的香浓鲫鱼汤
鲫鱼可补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智之效。 鲫鱼含有丰富的优质蛋白质,对皮肤弹性纤维的组成起到了很好的强化作用,特别是对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹,具有奇特的缓解效果。 鲫鱼所含蛋白质质素好,氨基酸种类多,易消化吸收。 鲫鱼含少量脂肪,大部分是不饱和脂肪酸。 鲫鱼富含微量元素,尤其是钙,磷,钾,镁的含量较高。
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步骤1/9
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鲫鱼去头去尾,去内脏,冷水洗净;
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步骤2/9
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锅里放入20克橄榄油、15克姜、20克葱,洗净的鲫鱼;设置5分钟,温度120度,反转小勺爆香;
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步骤3/9
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加入600ml水;
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步骤4/9
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设置20分钟,100度,反转小勺烹煮;
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步骤5/9
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3分钟,速度10,打磨细腻;
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步骤6/9
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可根据自己对汤的浓稠喜好再添加水,继续熬制10分钟(这次我又加入了400ml水);
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步骤7/9
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设置10分钟,100度,反转小勺;这次可能会噗锅,中途可将温度降到98度熬制;
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步骤8/9
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加入适量盐,奶白的鲫鱼汤完成!
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最后一步
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香气四溢!味道实在是太鲜美了!
鲫鱼不用太大的,单只2~3两重,一只鲫鱼即可!
可加入几片海鱼片熬煮,更鲜美哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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