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香浓嫩滑水煮肉片的做法

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香浓嫩滑水煮肉片

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做法不难，美味可口，家人都爱！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

精瘦肉 300g

、

大白菜适量

、

盐少许

、

花椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

淀粉适量

、

鸡蛋清 1个

、

料酒适量

、

葱适量

、

生姜适量

、

蒜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽少许

、

辣椒粉少许

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
精瘦肉洗净切片，放入盐，花椒粉，黑胡椒粉，淀粉，料酒，打入一个蛋清（蛋黄可以炒其他菜），抓拌均匀腌10分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
大白菜洗净，切成长条或者手撕都行，按自己喜欢的来。
步骤3/6 点击查看大图
锅里热油，倒入切好的葱姜蒜爆香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤4/6 点击查看大图
炒出红油后放入大白菜翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
倒入热水煮开，大白菜煮熟捞出，铺放在碗底。锅里的汤倒入少许生抽，顺便尝一下咸淡，放入腌好的肉片煮熟。
最后一步点击查看大图
煮好的肉片和汤倒入铺好大白菜的碗里，撒点辣椒粉，花椒粉放上干辣椒和葱花，另取锅热油淋上就OK啦！

小贴士

小伙伴们也可以按自己的喜好来搭配蔬菜，比如豆芽，香菜等等！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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