香甜美味的蛋黄小饼干,消耗蛋黄的好方法
蛋清,可以说是烘焙里最常用的材料了,经常做完东西后会剩下好多蛋黄,除了蒸熟之后做玛格丽特以外,还可以直接拿来做蛋黄小饼干。
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步骤1/8
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工具:海氏K5多功能空气炸烤箱
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步骤2/8
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蛋清中分两次加入细砂糖,打发至偏干性发泡的状态,提起打蛋头,呈笔直的小尖角的状态。
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步骤3/8
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蛋黄使用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅,加入到蛋清中。
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步骤4/8
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使用电动打蛋器,将蛋清和蛋黄混合,继续打发至提起打蛋头,画8字不会瞬间消失。
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步骤5/8
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分两次过筛加入面粉,翻拌均匀。
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步骤6/8
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将做好的面糊装入裱花袋中,挤入垫有油纸的烤盘,大小尽量一致。
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步骤7/8
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将烤盘送入烤箱,上下火150度,烘烤20分钟。海氏K5除了烘烤以外,还有空气炸、转叉、果干等多种功能,日常使用十分方便。
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最后一步
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烘烤结束后取出放凉即可。
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发布于 2021-04-06
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