解锁今年最火的燕麦新吃法，以后别再做燕麦粥了

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直到最近国外抖音开始疯传烤燕麦baked oats的做法，它的外形真的好像蛋糕，激起我强烈的好奇心，决定也要做做看，这次我同时烤出6个口味，帮你把不同的味道都做一遍，这样你就可以省下自己在家试做的时间啦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

//亚麻蛋食材//

、

亚麻籽粉 1汤匙

、

水 2汤匙

、

//烤燕麦做法//

、

写在下面步骤里的

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
今天我们要做的烤燕麦是纯素无鸡蛋版的，我用的鸡蛋替代品是'亚麻蛋 flax egg'：把1汤匙亚麻籽粉ground flax seed和2汤匙的水放在小碗里，并搅拌均匀
步骤2/26 点击查看大图
静置10分钟后，亚麻籽吸收了水分，变成像蛋白一样稠稠的质感，就能在纯素烘培中起到一个粘合剂的作用。家里没有亚麻籽的话也可以换成奇亚籽，比例相同，做法也一样。
步骤3/26 点击查看大图
//双重巧克力口味//把以下食材放进高速搅拌机中，打至看不到燕麦颗粒：燕麦片 90克可可粉 10克椰糖 15克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 150克
步骤4/26 点击查看大图
加入黑巧块搅拌均匀，倒进烤盘
步骤5/26 点击查看大图
想要吃到更多巧克力的话可以放一点水滴巧克力在表面，放进180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟
步骤6/26 点击查看大图
烤出来后放一颗草莓装饰即可
步骤7/26 点击查看大图
//黑森林蛋糕口味//把以下食材放进高速搅拌机中，打至看不到燕麦颗粒：燕麦片 90克可可粉 20克椰糖 15克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 150克
步骤8/26 点击查看大图
加入樱桃搅拌均匀，倒进烤盘，放进180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
步骤9/26 点击查看大图
烤出来放上樱桃和坚果碎装饰即可。
步骤10/26 点击查看大图
//香蕉蛋糕口味//把以下食材放进高速搅拌机中，打至看不到燕麦颗粒：燕麦片 80克香蕉 100克椰糖 10克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 85克
步骤11/26 点击查看大图
加入核桃搅拌均匀，倒进烤盘后，放上香蕉片装饰，进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
步骤12/26 点击查看大图
//花生果酱口味//把以下食材放进高速搅拌机中，打至看不到燕麦颗粒：燕麦片 80克香蕉 100克椰糖 10克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 85克
步骤13/26 点击查看大图
加入花生酱搅拌均匀，倒进烤盘后
步骤14/26 点击查看大图
放上果酱并用筷子轻拌成纹理装饰，进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
步骤15/26 点击查看大图
烤完最后放上覆盘子，或自己喜欢的水果装饰即可。
步骤16/26 点击查看大图
//海盐焦糖苹果口味//把以下食材放进高速搅拌机中，打至看不到燕麦颗粒：燕麦片 90克海盐 1克椰枣 40克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 120克
步骤17/26 点击查看大图
倒进烤盘，放上苹果切片装饰，进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
步骤18/26 点击查看大图
//蓝莓派口味//把以下食材放进高速搅拌机中，打至看不到燕麦颗粒：燕麦片 80克椰糖 20克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份香草精 5克燕麦奶 70克
步骤19/26 点击查看大图
加入蓝莓搅拌均匀
步骤20/26 点击查看大图
倒进烤盘，放上杏仁片片装饰，进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
步骤21/26 点击查看大图
以上6个食谱可以分开做，但也可以跟我一样将6个口味同时一起烤，用一盘烤的方法需要另一个小步骤，就是用锡纸做成分隔版，将烤盘分成6个区域，每个区域对应一个味道，这样面糊倒进烤盘时就能乖乖地待在自己该在的地方里。做法很简单，首先在烤盘上铺一层烘培纸，因为燕麦黏度比较高，所以我会建议在烘培纸上再刷一点油，利于之后取出烤燕麦
步骤22/26 点击查看大图
然后用锡纸先折叠成一个长条，
步骤23/26 点击查看大图
再按这样字折出一个'z'字
步骤24/26 点击查看大图
折出几个之后，就可以摆这样分区啦
步骤25/26 点击查看大图
细心的同学可能会发现，双重巧克力口味和黑森林蛋糕的燕麦面糊是一样的，所以可以一次用搅拌机打双份量，然后再分开两份加入不同食材，这样就会更省事。
最后一步点击查看大图
最后看看成品的样子，美得我都舍不得破坏它

小贴士

1. 食谱里的燕麦片用整颗的old-fashioned oats或被切成碎片的即食燕麦都可以。 2. 除了海盐焦糖苹果蛋糕口味，其他口味的糖我用的都是比白糖GI稍微低一点点的椰子花蜜糖(简称椰糖)，如果家里没有的话也可以用白糖/红糖代替。 3. 液体的部分我用的是超市买来的燕麦奶，但也可以用其他奶代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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