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肉夹馍（白吉馍）的做法

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肉夹馍（白吉馍）

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

酵母 8克

、

白糖 10克

、

盐 2克

、

泡打粉 1克

、

温水 230克左右

、

酱牛肉 250克

、

香菜 3根

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将面粉，白糖，盐，泡打粉混合均匀
步骤2/16 点击查看大图
加入酵母一起搅拌
步骤3/16 点击查看大图
一点点加入温水搅拌成絮状
步骤4/16 点击查看大图
揉成光滑面团
步骤5/16 点击查看大图
盖盖发酵成两倍大
步骤6/16 点击查看大图
发酵两倍大了，底部还有蜂窝，就证明很成功了
步骤7/16 点击查看大图
分成小剂子
步骤8/16 点击查看大图
搓成长条备用
步骤9/16 点击查看大图
盖保鲜膜醒10分钟
步骤10/16 点击查看大图
醒面后将面压扁，卷起来，用擀面杖擀成厚片
步骤11/16 点击查看大图
我用的是酱牛肉，切碎后放入香菜青椒丁，酱牛肉的方子在我以前的分享里，大家可以去找
步骤12/16 点击查看大图
锅烧热，中小火把面饼放进去，摁一下中间，盖盖子焖一分钟
步骤13/16 点击查看大图
翻个继续盖盖子烙
步骤14/16 点击查看大图
大概全程4分钟，要不停翻面，要不中间不熟
步骤15/16 点击查看大图
把面饼中间切开，放入肉肉，加点辣椒油更好吃哈哈
最后一步点击查看大图
超级美味，白吉馍麦香十足

小贴士

泡打粉也可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-08 · 北京

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