解锁今年最火的燕麦新吃法,以后别再做燕麦粥了
直到最近国外抖音开始疯传烤燕麦baked oats的做法,它的外形真的好像蛋糕,激起我强烈的好奇心,决定也要做做看,这次我同时烤出6个口味,帮你把不同的味道都做一遍,这样你就可以省下自己在家试做的时间啦!
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步骤1/26
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今天我们要做的烤燕麦是纯素无鸡蛋版的,我用的鸡蛋替代品是'亚麻蛋 flax egg':把1汤匙亚麻籽粉ground flax seed和2汤匙的水放在小碗里,并搅拌均匀
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步骤2/26
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静置10分钟后,亚麻籽吸收了水分,变成像蛋白一样稠稠的质感,就能在纯素烘培中起到一个粘合剂的作用。家里没有亚麻籽的话也可以换成奇亚籽,比例相同,做法也一样。
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步骤3/26
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//双重巧克力口味//把以下食材放进高速搅拌机中,打至看不到燕麦颗粒:燕麦片 90克可可粉 10克椰糖 15克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 150克
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步骤4/26
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加入黑巧块搅拌均匀,倒进烤盘
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步骤5/26
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想要吃到更多巧克力的话可以放一点水滴巧克力在表面,放进180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟
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步骤6/26
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烤出来后放一颗草莓装饰即可
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步骤7/26
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//黑森林蛋糕口味//把以下食材放进高速搅拌机中,打至看不到燕麦颗粒:燕麦片 90克可可粉 20克椰糖 15克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 150克
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步骤8/26
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加入樱桃搅拌均匀,倒进烤盘,放进180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
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步骤9/26
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烤出来放上樱桃和坚果碎装饰即可。
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步骤10/26
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//香蕉蛋糕口味//把以下食材放进高速搅拌机中,打至看不到燕麦颗粒:燕麦片 80克香蕉 100克椰糖 10克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 85克
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步骤11/26
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加入核桃搅拌均匀,倒进烤盘后,放上香蕉片装饰,进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
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步骤12/26
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//花生果酱口味//把以下食材放进高速搅拌机中,打至看不到燕麦颗粒:燕麦片 80克香蕉 100克椰糖 10克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 85克
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步骤13/26
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加入花生酱搅拌均匀,倒进烤盘后
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步骤14/26
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放上果酱并用筷子轻拌成纹理装饰,进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
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步骤15/26
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烤完最后放上覆盘子,或自己喜欢的水果装饰即可。
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步骤16/26
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//海盐焦糖苹果口味//把以下食材放进高速搅拌机中,打至看不到燕麦颗粒:燕麦片 90克海盐 1克椰枣 40克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份燕麦奶 120克
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步骤17/26
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倒进烤盘,放上苹果切片装饰,进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
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步骤18/26
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//蓝莓派口味//把以下食材放进高速搅拌机中,打至看不到燕麦颗粒:燕麦片 80克椰糖 20克泡打粉 3.5克亚麻蛋 1份香草精 5克燕麦奶 70克
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步骤19/26
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加入蓝莓搅拌均匀
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步骤20/26
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倒进烤盘,放上杏仁片片装饰,进入180度烤箱(或热风挡160度)烤25分钟。
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步骤21/26
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以上6个食谱可以分开做,但也可以跟我一样将6个口味同时一起烤,用一盘烤的方法需要另一个小步骤,就是用锡纸做成分隔版,将烤盘分成6个区域,每个区域对应一个味道,这样面糊倒进烤盘时就能乖乖地待在自己该在的地方里。做法很简单,首先在烤盘上铺一层烘培纸,因为燕麦黏度比较高,所以我会建议在烘培纸上再刷一点油,利于之后取出烤燕麦
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步骤22/26
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然后用锡纸先折叠成一个长条,
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步骤23/26
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再按这样字折出一个'z'字
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步骤24/26
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折出几个之后,就可以摆这样分区啦
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步骤25/26
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细心的同学可能会发现,双重巧克力口味和黑森林蛋糕的燕麦面糊是一样的,所以可以一次用搅拌机打双份量,然后再分开两份加入不同食材,这样就会更省事。
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最后一步
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最后看看成品的样子,美得我都舍不得破坏它
1. 食谱里的燕麦片用整颗的old-fashioned oats或被切成碎片的即食燕麦都可以。
2. 除了海盐焦糖苹果蛋糕口味,其他口味的糖我用的都是比白糖GI稍微低一点点的椰子花蜜糖(简称椰糖),如果家里没有的话也可以用白糖/红糖代替。
3. 液体的部分我用的是超市买来的燕麦奶,但也可以用其他奶代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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